LA PASSIONE PER
LA QUALITÀ

Misto Carrello

Verschiedene kalte Vorspeisen, wie man sie in Italien geniesst

Vitello Tonnato (Saisonal)

Kalbfleisch an einer Thunfischsauce

Carpaccio di Manzo

Rohes, hauchdünn geschnittenes Rindfleisch und Parmesan, mariniert mit kalt gepresstem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Tartar di Manzo

Rindsfilet-Tartar

Pepata di Coze

Miesmuscheln an Weisswein oder Tomatensauce

Bruschette

Frisch geröstete Brotscheiben mit Tomaten, Basilikum und Parmesan

Focaccia al rosmarino

Pizzateig mit Olivenöl und Rosmarin

Burrata

Burrata Frischkäse mit Cherrytomaten, Nüsslisalat und Krostini

Insalata Verde

Grüner Blattsalat

Insalata mista

Gemischter Salat

Insalata di Cesare

Pouletstreifen, Parmesansplitter, Cherrytomaten und Blattsalat

Insalata Caprese

Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Insalata di Rucola

Rucolasalat mit frischen Cherrytomaten und Parmesan

Insalata Greca

Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven mit Fetakäse in Olivenöl

Insalata Valeriana (Saisonal)

Nüsslisalat mit Ei

Insalata Veneta

Thunfisch, Zwiebeln, Rote-Bohnen, Ei und Kapern

Zuppa di porcini

Steinpilzcremesuppe

Crema di pomodoro e basilico

Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum

Tortellini in Brodo

Hühnerbouillon mit Tortellini

Spaghetti Bolognese

mit Tomatensauce und gehacktem Rindfleisch

Spaghetti Carbonara

mit Speck, Ei und Rahmsauce

Tortellini alla Panna

Tortellini mit Erbsen und Rahmsauce

Gnocchi Gamberetti

Gnocchi mit Crevetten und Randen

Gnocchi Bolognese

Gnocchi mit Rindshackfleisch

Gnocchi al Gorgonzola e Nocci

Gnocchi mit Gorgonzola und Walnuss

Tagliatelle Castello

Bandnudeln mit Kalbfleisch, Zucchini und frischen Tomaten an einer Weissweinsauce

Tagliatelle al Salmone

Bandnudeln mit Lachs, Ricotta Käse und Cherrytomaten

Tagliatelle alla Maicol

Bandnudeln mit Steinpilzen, Bufala, Mozzarella und Truffelöl

Lasagne fatte al momento

Hausgemachte Lasagne (Zubereitungszeit ca. 15-20 min)

Penne al Pollo

mit Pouletbruststreifen, Zucchini an Tomatenrahmsauce

Penne alla Puttanesca

mit Knoblauch, Chili, Oliven, Kapern und Tomatensauce

Penne all' Amatriciana

mit luftgetrocknetem Speck, Zwiebeln und Tomatensauce

Risotto Castello

mit Kalbfleisch, Zucchetti, Cherrytomaten an einer Weissweinsauce

Risotto alla Boscaiola

mit Steinpilzen, Champignons und Cherrytomaten

Risotto ai Gamberetti

mit Crevetten, Zucchetti, Knoblauch und Parmesan

Risotto al Profumo di Mare

mit verschiedene Meeresfrüchten

Pollo ai funghi

Pouletbrust an Champignonsauce

Pollo al gorgonzola e noci

Pouletbrust mit Gorgonzola und Walnuss

Cotoletta impanata

zwei panierte Schweinschnitzel

Saltimbocca alla Romana

Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei

Tagliata di Manzo

Rindsentrecôte vom Grill an Kräuterbutter (Kräuterbutter extra 2.50)

Tagliata di Manzo al Pepe Verde

Rindsentrecôte vom Grill an grüner Pfeffersauce

Filetto di Manzo alla Griglia

Rindsfilet vom Grill (200g)

Filetto di Manzo al Barolo

Rindsfilet vom Grill an Barolosauce (200g)

Rindsentrecôte 250g

Rindsfilet 250g

Gamberoni al Guazzetto

Riesencrevetten an Tomatensauce, Chili und Brandy

Salmone allo Zafferano

Lachsfilet mit Cherrytomaten an einer Safransauce

Trancio di Salmone al Limone

Lachs-Steak an einer Zitronensauce

Marinara

Tomatensauce, Knoblauch und Olivenöl

Margherita

Tomatensauce, Mozzarella und Oregano

Diavola

Tomatensauce, Mozzarella und scharfe Salami

Funghi

Tomatensauce, Mozzarella und Pilze

Prosciutto e Funghi

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Pilze

Hawaii

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Ananas

Tonno

Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln

Prosciutto Mascarpone

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Mascarpone

Quattro Stagioni

Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Sardellen, Schinken und Peperoni

Calabrese

Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Salami, Chili und Oliven

Napoli

Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern und Oliven

Ortolana

Tomatensauce, Mozzarella und verschiedene Gemüse

Capricciosa

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze und Artischocken

Padrone

Tomatensauce, Mozzarella, Kalbfleischstreifen und Knoblauch

Don Pino

Tomatensauce, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Salami und Oliven

Tirolese

Tomatensauce, Mozzarella, Speck und Steinpilze

Bufala Pachino

Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Cherrytomaten und Basilikum

Sophia Loren

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Rucola, Trüffelöl, Cherrytomaten, Rohschinken und Parmesan

Il Castello

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Rucola, Bresaola, Cherrytomaten, Parmesan und Olivenöl

Pizza della Casa

Tomatensauce, Mozzarella, Steinpilze, Rohschinken, Rucola und Parmesan

San Daniele

Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken und Steinpilze

Parma

Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola und Cherrytomaten

"Velo" Pizza"

Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Eier, Speck und Zwiebeln

San Vincent

Tomatensauce, Mozzarella, Gemüse, Parmaschinken und Steinpilzen

San Moritz

Tomatensauce, Mozzarella, Gemüse, Gorgonzola und Speck

Gabriel

Tomatensauce, Mozzarella, Eier, Speck und Zwiebeln

Calzone Classico

Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze und Parmesan

Calzone Montebianco

Mozzarella, Ricotta Käse, Spinat und Speck

Calzone Angelo

Tomatensauce, Mozzarella, Ricotta Käse und scharfe Salami

Parmigiana

Mozzarella, frische Tomaten, Auberginen, Rohschinken und Parmesan

Greca

Fetakäse, Zwiebeln, Oliven und frische Tomaten

Zola

Gorgonzola, Speck und Walnüsse

Paradiso

Büffelmozzarella, Crevetten und Pistazien

Estiva

Burrata Frischkäse und Taggiasca-Oliven

Regina

Büffelmozzarella, Cherrytomaten und Taggiasca-Oliven

Quattro Formagi

mit vier Käsesorten

Salmone

Lachs, Zucchetti und Rosmarin